Petits fours apéritifs

4 moelleux aux poireaux à la CRÈME, aux émincés de filet de canard cuit goût fumé et aux NOIX 24,1%. Poireau 15% - OEUF - farine de BLÉ - émincé de filet de canard cuit goût fumé 12% (filet de canard sans peau 11% - sel - sirop de glucose - dextrose - arôme naturel - arôme de fumée - conservateurs : nitrite de sodium et ascorbate de sodium - fumée) - BEURRE - eau - EMMENTAL 6,6 % - CRÈME 5,7% (CRÈME DE LAIT - stabilisant : carraghénanes) - AMANDE en poudre - huile de tournesol - FOURME d’ambert 2,8% - NOIX hachée 2,4% - amidon transformé de pomme de terre - échalote - sel - poudres à lever : diphosphates, carbonates de sodium - jus de citron - vin blanc - GLUTEN DE BLÉ - sucre - amidon de BLÉ - persil - poivre. (pourcentages exprimés sur le moelleux). 4 financiers au FROMAGE de chèvre, à la tomate mi-séchée et au basilic 20,7%. FROMAGE de chèvre 25% - ŒUF - farine de BLÉ - préparation à base de tomates 11% (tomates mi-séchées 10% - huile de colza - sel - origan - ail - acidifiant : acide citrique) - BEURRE - tomates concassées 7,8% (tomates 5,4% - jus de tomate 2,3% - acidifiant : acide citrique) - spécialité LAITIère (eau - protéine de LAIT - BEURRE - sel) - préparation à base de tomates marinées 3,2% [tomates 2,2% (tomates mi-séchées - concentré de tomates) - huile de tournesol - huile d'olive - sel - origan - sucre - ail] - AMANDE en poudre 3% - LAIT demi écrémé - purée de tomate 2,2% - basilic 0,9% - sel - poudres à lever : diphosphates, carbonates de sodium - amidon transformé de maïs - GLUTEN DE BLÉ - amidon de BLÉ. (pourcentages exprimés sur le financier).4 mini tartelettes pâte pur BEURRE aux ÉCREVISSES de louisiane, au COMTÉ et au chorizo 19,8%. Fond de tartelette 38% (farine de BLÉ - BEURRE 7% - ŒUF - blanc d'ŒUF - fécule de manioc - sel - GLUTEN DE BLÉ - poudres à lever : diphosphates, carbonates de sodium - amidon de BLÉ) - CRÈME 24% (CRÈME DE LAIT - stabilisant : carraghénanes) - queue d'ÉCREVISSE de louisiane 19% (ÉCREVISSE 19%, sel) - COMTÉ 7% - chorizo 6,3% (viande et gras de porc - piment - sel - dextrose - épices et extraits de plantes aromatiques - ferments lactiques - conservateurs : ascorbate de sodium, nitrite de sodium) - purée de tomate - huile de tournesol - amidon transformé de pomme de terre - persil - sel - poivre. (pourcentages exprimés sur la mini tartelette). 4 choux au bloc de foie gras et PARMESAN 18,3%. Chou 57.9% (ŒUF - eau - farine de BLÉ - LAIT demi écrémé - BEURRE - persil - sel - noix de muscade - poivre - GLUTEN DE BLÉ) - garniture 42.1% [bloc de foie gras de canard 21% (foie gras de canard 18% - eau - armagnac - sel - poivre - antioxydant : ascorbate de sodium - conservateur : nitrite de sodium) - CRÈME (CRÈME DE LAIT - stabilisant : carraghénanes) - chapelure (farine de BLÉ - eau - sel - levure) - PARMESAN râpé 2,6% - amidon transformé de pomme de terre - jaune d'ŒUF salé (jaune d'ŒUF - sel) - PROTÉINES DE LAIT]. (pourcentages exprimés sur le chou au bloc de foie gras et PARMESAN).4 mini blinis aux 2 SAUMONS et au zeste de citron semi confit 17,1%. Mini blinis 42% [LAIT demi écrémé - farine de BLÉ - huile de colza - eau - ŒUF salé sucré (ŒUF - sel - sucre) - OEUF sucré en poudre (ŒUF - sirop de glucose) - CRÈME fraîche - farine de blé noir - sucre - huile de tournesol - levure de boulangerie - GLUTEN DE BLÉ - sel] - CRÈME fraîche 28% - miettes de SAUMON cuit 17% - zeste de citron semi confit 5,6% (zeste de citron 3,8% - sirop de glucose-fructose - sucre - antioxydant : acide ascorbique - correcteur d'acidité : acide citrique) - émietté de SAUMON fumé 1,5% (SAUMON Atlantique 1,4% - sel) - amidon transformé de pomme de terre - ciboulette - jus de citron 0,7% - amidon transformé de maïs - sel - huile de colza - épaississants : gomme xanthane, gomme guar. (pourcentages exprimés sur le mini blini aux 2 SAUMONS). Les informations en majuscules sont destinées aux personnes intolérantes ou allergiques.