Etoiles au sucre

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Informations pratiques

Préparation:

140mns

Niveau:

Prix:

Ingrédients

500 g de farine de blé - 50 g de beurre - 7 cuillères à café de sucre - 7 cuillères à soupe de lait en poudre (+ 1 cuillère) - 1 cuillère à soupe de rhum - 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé - 1 pincée de sel - 1 pincée de bicarbonate de soude, ou levure chimique - Bain de friture (Tournesol).

Allergènes majeurs :

Gluten, Lait de vache.

Dans une jatte, malaxer le beurre à la fourchette jusqu'à obtention d'un beurre pommade.

Dans une autre jatte, placer la farine.
Former un puits et mettre 3 cuillères à soupe de sucre, le rhum, le lait en poudre, le sel, le bicarbonate et le tiers d'un verre d'eau. Mélanger jusqu'à obtention d'un appareil homogène.

Réaliser une boule et la placer dans un torchon. Laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.

Etaler la pâte en lui donnant deux centimètres d'épaisseur. A l'aide d'un emporte-pièce, réaliser des étoiles..
Plonger les étoiles dans la friture chaude, retirer lorsqu'elles sont bien gonflées (5 mn à peine).

Egoutter sur un papier absorbant.

Dans une assiette, mettre 4 cuillères à soupe de sucre restantes et le zeste de citron. Rouler les étoiles dans le sucre parfumé.

Servir tiède.