Quiche aux 4 fromages sans œuf

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Informations pratiques

Préparation:

40mns

Niveau:

Prix:

Ingrédients

Pâte à tarte sans gluten et sans œuf:
180 g de farines sans gluten : 60 g de farine de riz, 60 g de farine de millet, 60 g de farine de sarrasin - 5 cuillères à soupe d’huile d’olive - sel - eau froide.

Garniture :
200 g de crème de soja cuisine - 500 ml de lait de soja demi-écrémé - 2 g d'agar-agar - 150 g de Grana Padano râpé - 150 g de comté râpé - 150 g de tome râpé - 150 g de mozzarella coupée en petits dés - sel - poivre.

Allergènes majeurs :

Lait de vache, Soja.

Préchauffer le four à 200°C.

Préparation de la pâte :
Dans une jatte, assembler les farines.
Mixer la farine obtenue avec l’huile et le sel.
Ajouter 5 cl d'eau froide et mixer de nouveau. Et ce, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
La laisser reposer à température ambiante.

Préparation de la garniture :
Mélanger la crème et le lait végétal dans une jatte.
Ajouter l'agar-agar tout en fouettant pour bien amalgamer l'appareil.
Ajouter à l'appareil les différents fromages et une pincée de sel et le poivre.
Mélanger à l'aide d'une cuillière en bois.

Etaler la pâte à tarte sur du papier cuisson fariné et foncer le moule.
Verser l'appareil dans le fond de pâte.

Enfourner pendant 25 minutes.

Servir chaud.