Tarte TatinTarte Tatin

Informations pratiques
Préparation: 
90mns
Niveau: 
3
Prix: 
2
Ingrédients

8 pommes. Pâte brisée  : 150 g farine de riz - 30 g farine de coco - 90 g de beurre végétal adapté - 3 cuillères à soupe de sucre - une gousse de vanille - 10 cl d'eau tiède - Sel. Caramel : 500 cl d'eau - 250 g de beurre végétal adapté - 200 g de sucre

Préchauffer le four à 180°C.

Réalisation de la pâte brisée
Dans une jatte, mélanger les farines, le sucre et une pincée de sel.
Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur et récupérer les graines à l'aide de la pointe d'un couteau.
Incorporer les graines de vanille, le beurre végétal, l'eau tiède et un peu de vanille.
Réaliser une boule, la filmer.
Réserver au frigo pendant 45 min.

Peler et couper les pommes en quartiers.

Réalisation du caramel
Dans une casserole, mettre l'eau, le beurre et le sucre.
Faire chauffer le tout jusqu'à ce que le sucre soit fondu et que la préparation prenne une couleur dorée.

Faire couler le caramel obtenu directement dans le plat à tarte et disposer par dessus les quartiers de pommes.
Etaler la pâte et la placer par dessus les pommes.

Enfourner pendant 30 min.
En sortant du four, placer une grande assiette sur le plat à tarte et retourner la tarte tatin.

Servir froid ou chaud.

Merci à Krine M. qui nous a transmis cette recette via contact@allergobox.com

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