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  • A propos d'AllergoBox

    Intolérance au gluten (ou maladie cœliaque), allergie ou intolérance aux protéines de lait de vache (APLV ou IPLV), à l’œuf, aux fruits à coque ou d’autres aliments, il est souvent très long et fastidieux de trouver des produits alimentaires en adéquation avec ses restrictions ou celles de ses proches.

     

    En créant votre profil AllergoBox et en y renseignant vos allergies et vos intolérances alimentaires, vous pouvez, en quelques clics, identifier des produits et des recettes de cuisines compatibles avec vos contraintes.

     

    AllergoBox vous permettra de gagner beaucoup de temps et de trouver de nouvelles idées pour varier votre quotidien. De nombreuses propositions de recettes et de multiples produits sans gluten, sans lait, sans œuf, sans arachide ou excluant d’autres aliments selon vos besoins vous attendent sur AllergoBox!

     

     

     

     

    AllergoBox est un portail web gratuit, dédié aux allergies et intolérances alimentaires. En partenariat avec le monde médical, les associations de patients et les marques de l’industrie agro-alimentaire, AllergoBox analyse l’étiquetage des produits et vous propose des recettes pour vous aider à identifier des solutions et des idées selon vos restrictions.

     

    Comment ça marche ?   

     

     

    Le projet AllergoBox s’est construit sur l’expérience de ses deux fondateurs, issus du monde de l’informatique et tous deux confrontés aux allergies alimentaires à travers leurs enfants. 

     

    Qui sommes-nous ?  

    

Tarte aux fraisesTarte aux fraises

Informations pratiques
Préparation: 
120mns
Niveau: 
3
Prix: 
2
Ingrédients

Pour la pâte sablée : 180 g de farine de riz complet - 50 g de poudre d’amande - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive - 40 g de sucre - 1 œuf - 1 pincée de sel. Pour la crème pâtissière : 30 cl de lait de riz - 1 œuf - 40 gr de farine de riz - 50 gr de sucre de canne blond - une gousse de vanille. Pour la garniture : 500g de fraises

Allergènes majeurs :
Fruits à coque, Oeuf.

Préparation de la pâte sablée

Dans une jatte, mélanger la farine, la poudre d’amande, le sucre et le sel.

Faire un puit et ajouter l’huile, l’oeuf et un peu d’eau tiède.

Pétrir à la main jusqu'à obtention d'une boule de pâte homogène.

Envelopper dans un papier film et réserver au réfrigérateur pendant 1h.

 

Préchauffer le four à 200°C.

 

Préparation de la crème pâtissière

Fendre la gousse de vanille en deux avec la pointe d’un couteau et racler l’intérieur pour récupérer les graines.

Dans une casserole, faire frémir le lait de de riz avec les graines de vanille.

Dans une jatte, blanchir l'oeuf avec le sucre.

Ajouter la farine à l'appareil et  mélanger vivement.

Ajouter le lait de riz chaud et mélanger à nouveau.

Reverser l'appareil dans la casserole et mélanger sans discontinuer à feu très doux.

 Lorsque mélange a une consistance de crème, éteindre le feu et laisser refroidir.

 

Cuisson et montage

Laver, équeuter et découper les fraises.

Sortir la pâte à tarte du réfrigérateur.

Déposer la pâte dans un moule, piquer le fond avec une fourchette et la recouvrir de papier sulfurisé et de billes spéciales pour la cuisson des pâtes.

Enfourner pendant 15/20 minutes (la pâte doit juste commencer à dorer).

Laisser refroidir la pâte.

Recouvrir la pâte de crème pâtissière et ajouter les fraises.

Merci à Judy12 qui nous a transmis cette recette via contact@allergobox.com

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