Croquettes de pomme de terre aux légumes
Pour votre sécurité, il est indispensable de respecter scrupuleusement la liste d’ingrédients renseignée pour cette recette
Dans une casserole d'eau froide avec un peu de gros sel, faire cuire les pommes de terre entières non pelées.
Laver et éplucher les courgettes, puis les couper en petit dés.
Les faire revenir avec un peu d'huile d'olive.
Lorsque les pommes de terre sont cuites (dès qu'elles peuvent être piquées facilement avec un couteau), les peler et les réduire en purée avec un peu de sel et d'huile d'olive.
Mélanger les courgettes à la purée de pommes de terre.
Ajouter la crème végétale et mélanger de nouveau.
Ajouter quelques feuilles de basilic ciselées.
Déposer de petites boules de purée dans une poële chaude avec une filet d'huile d'olive.
Faire dorer quelques minutes de chaque côté.
Servir chaud.
Merci à Julie P. qui nous a transmis cette recette via contact@allergobox.com
