Pain aux graines Bio sans gluten ni lait ni œufs
Allergique gourmand
Pour votre sécurité, il est indispensable de respecter scrupuleusement la liste d'ingrédients renseignée pour cette recette.
Commencer par mélanger la poudre et l'eau. Laisser reposer 5 min.
Dans la cuve du robot pâtissier, mettre les farines, la fécule, le sel, l'huile d'olive.
Ajouter le mélange poudre et eau puis la levure fraîche. Prendre soin de ne pas la mettre en contact avec le sel.
Lancer le pétrissage 5 min à vitesse moyenne puis 5 min à vitesse un peu plus rapide.
Ajouter les graines puis pétrir à vitesse moyenne quelques secondes.
Eteindre et laisser reposer dans la cuve couverte d'un torchon propre 1H00.
Fariner mains et plan de travail.
Sortir la pâte et la dégazer en l'aplatissant. Former un boudin. Le placer dans un moule à cake fariné ou un spécial pain. Faire quelques entailles au dessus, couvrir avec le trochon et laisser au repos 1H30.
Préchauffer le four à 230°C, avec un plat en fonte ou le lèchefrite sur sa partie basse.
Enfourner le pain, verser une tasse à café d'eau dans le lèchefrite et refermer immédiatement votre four.
Laisser cuire 20 à 25 min , selon votre four.
Sortir et laisser le pain refroidir avant de le démouler.
Servir encore tiède, il ne sera que meilleur.
Recette à retrouver sur le blog Allergique Gourmand
