Pancakes aux fruits frais sans oeuf, sans gluten, sans lait

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Informations pratiques

Préparation:

30mns

Niveau:

Prix:

Ingrédients

Pour 6 pancakes : 120 ml de lait végétal - 1/2 cuillère à café de vinaigre de cidre - 1,5 cuillère à soupe d’eau - 1,5 cuillère à café de graines de lin moulues - 70 g de farine de riz - 1 cuillère à soupe de sucre blond de canne - 1,5 cuillère à café de poudre à lever sans gluten - une pincée de gomme de xanthane - quelques fruits au choix adaptés au profil alimentaire

Dans une jatte, mélanger le lait végétal et le vinaigre de cidre.

Incorporer les graines de lin moulues avec l’eau.

Mélanger puis réserver à température ambiante quelques minutes le temps que le mélange épaississe.

Dans une autre jatte, mélanger tous les ingrédients secs.

Incorporer ensuite les fruits frais coupés en petits morceaux.

Incorporer également le lait végétal et les graines de lin.

Mélanger jusqu'à obtention d'un appareil homogène.

Faire chauffer le beurre végétal dans une poêle.

Déposer pour chacun des pancakes, une grosse cuillère à soupe de l'appareil dans la poêle chaude, à feu moyen.

A mi-cuisson, retourner le pancake pour cuire les deux faces.

Servir chaud.

Merci à Héloïse B. qui nous a transmis cette recette via contact@allergobox.com

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