Quels sont les engagements associés au logo « épi barré » ?

Si vous êtes intolérant ou hypersensible au gluten, vous connaissez certainement le logo « épi barré » que vous retrouvez sur de nombreux produits sans gluten. Mais connaissez-vous réellement les engagements qui se cachent derrière ce logo ?

Le logo « épi barré » garanti que le produit, sur lequel il est apposé, ne contient pas un taux de gluten au-delà du seuil limite de 20 mg/kg. Il assure ainsi votre sécurité alimentaire en cas de maladie liée à sa consommation.

Ce logo est géré par l’ensemble des associations cœliaques européennes membres de l’AOECS (Association Of European Coeliac Societies). C’est l’AFDIAG qui en a la responsabilité en France.

Plus d’une centaine de marques de produits sans gluten bénéficient ainsi de ce label dans les rayons français : ce qui représente environ 3 500 références sur les 19 000 européennes.

Pour pouvoir apposer le logo « épi barré » sur leurs produits, les marques doivent impérativement respecter un cahier des charges précis avant toute mise sur le marché dont deux des conditions sont les suivantes :

• - faire analyser chaque produit fini porteur du logo par un laboratoire indépendant et accrédité afin d’assurer une teneur en gluten résiduel inférieure à 20 mg/kg ;
• - faire auditer leur site de production suivant les Standards AOECS.

  L’audit concerne toutes les étapes du processus de fabrication, des matières premières au conditionnement. À chaque étape, l’audit permet de garantir l’absence de contamination croisée par le gluten, la fiabilité du nettoyage et la formation des employés.

  Les industriels doivent procéder à la réalisation des analyses et à l’audit annuellement pour pouvoir continuer à apposer le logo « épi barré » sur leurs produits.

  Ce logo est donc bien plus exigeant que la simple mention « sans gluten » qui ne fait pas l’objet de contrôles réguliers obligatoires en amont et pendant la mise sur le marché des produits.

  Le logo « épi barré » témoigne donc d’un véritable investissement de la part de l’industriel pour garantir la qualité de ses produits et la sécurité alimentaire de toutes les personnes atteintes de pathologies liées au gluten.

  Pour vous y retrouver, l’AFDIAG met à votre disposition chaque année un répertoire listant les produits commercialisés par les fabricants et distributeurs habilités à utiliser le logo « épi barré ».  Il est disponible dans votre espace adhérent : https://www.afdiag.fr/publications