Baba au Rhum

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Pour votre sécurité, il est indispensable de respecter scrupuleusement la liste d'ingrédients renseignée pour cette recette.

Informations pratiques

Préparation:

120mns

Niveau:

Prix:

Ingrédients

125 g de farine de riz complète - 125 g de fécule de pomme de terre - 30 g de farine de riz gluant (magasins d'alimentation asiatique) - 100 g de beurre végétal adapté - 250 g de sucre blanc - 3 oeufs - 9 g de levure sans gluten - 5 cl de rhum - 5 cl d'eau

Allergènes majeurs :

Oeuf.

Dans un récipient, mélanger les farines, la levure et 30 g de sucre.
Ajouter les œufs et bien mélanger.
Ajouter 5 cl d'eau et la margarine végétale (celle-ci doit être ramollie).
Mélanger jusqu'à obtention d'un appareil épais.

Répartir la pâte dans les moules à baba (ou moules à muffins à défaut) sans atteindre le bord.
Préchauffer le four à 50°C.
Enfourner les moules et laisser lever pendant 1h environ.
Lorsque la pâte a doublé de volume cuire 15 minutes de plus à 200°C (un couteau planté au centre doit ressortir sec).

Faire bouillir 25 cl d'eau avec le reste du sucre.
Laisser tiédir 10 min et ajouter le Rhum.

Imbiber les babas avec le sirop de Rhum quand il est encore chaud.

Merci à Dolores I. qui nous a transmis cette recette via contact@allergobox.com

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