Blanquette de crevettes

Décortiquer les crevettes puis faire revenir les têtes et les carapaces dans le beurre végétal.

Ajouter 40 cl d'eau, le bouquet garni et la moitié de l'oignon émincé.

Laissez frémir à découvert pendant 20 minutes.

Pendant ce temps:
Eplucher et couper les carottes.

Ebouillanter les tomates puis les éplucher et les couper en quartiers.

Filtrer le fumet de crevettes puis porter à nouveau à ébullition.

Ajouter les carottes, les tomates et les champignons et laisser cuire 15 mn.

Ajouter le sel et le poivre.

Mélanger la crème végétale et la maïzena.

Ajouter le mélange au fumet de crevettes et légumes.

Mélanger et laisser épaissir quelques minutes.

Ajouter les crevettes décortiquées.

Remettre à feu doux pendant 10-12 minutes.

Servir avec en accompagnement du riz.

Merci à An T. qui nous a transmis cette recette via contact@allergobox.com

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