Cupcake de Noël

Préchauffer le four à 180°C.

Préparation des cupcakes

Dans une jatte, verser la purée d’amande, la vanille en poudre, l’huile, et le sucre.

Mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Incorporer la poudre à lever, le sel, le lait et la crème de soja.

Mélanger jusqu’à obtention d’un appareil homogène.

Tamiser la farine et l’incorporer à l’appareil.

Mélanger jusqu’à obtention d’un appareil homogène.

Peler les clémentines et enlever la peau de 12 quartiers.

Presser le jus du reste de clémentine.

Verser le jus dans l’appareil.

Préparer 12 moules à cupcakes.

Verser de l’appareil dans chacun des moules.

Incorporer un quartier de clémentine dans chacun des moules.

Enfourner 20 minutes jusqu’à ce que les cupcakes soient légèrement dorés.

Préparation du topping

Dans une jatte, mélanger le sucre, l’extrait de vanille, le reste de crème ainsi que la margarine.

Mélanger jusqu’à obtention d’un appareil crémeux.

Réserver 20 minutes au frais.

Finalisation

Verser l’appareil dans une poche à douille.

Dresser le topping sur chacun des cupcakes.

Saupoudrer de poudre de chocolat ou de quelques copeaux de chocolat.

Merci à Sophie N. qui nous a transmis cette recette via contact@allergobox.com

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