Dinde farcie
Pour votre sécurité, il est indispensable de respecter scrupuleusement la liste d'ingrédients renseignée pour cette recette.
Préchauffer le four à 180°C.
Laver et préparer les poireaux.
Les émincer très finement.
Les faire cuire à l’étouffée pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
Emincer l’échalote, l’oignon, l’ail, et le persil
Réserver.
Retirer les nerfs du foie et émincer.
Dans une jatte, mélanger les poireaux, l’oignon, l’ail, le persil et le foie.
Incorporer les œufs et mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient bien liés.
Incorporer ensuite la chapelure.
Assaisonner avec le sel et le poivre selon la convenance.
Farcir la dinde.
La ficeler autour des cuisses et du croupion.
Saler et poivrer la dinde.
Enfourner pendant 3 heures.
Retourner sur toutes les faces de la dinde.
Arroser la dinde régulièrement pendant la cuisson. Lorsque après avoir piqué la dinde, le jus qui en coule est clair, ni rosé ni sanguinolent, la cuisson est terminée.
Laisser reposer avant dégustation.
Merci à Nicolas qui nous a transmis cette recette via contact@allergobox.com
