Filet mignon en croûte aux champignons
Pour votre sécurité, il est indispensable de respecter scrupuleusement la liste d'ingrédients renseignée pour cette recette.
Laver, découper les champignons en lamelles et émincer l’oignon.
Réserver.
Dans une cocotte, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et faire revenir le filet mignon pour qu’il soit bien doré sur toutes ses faces.
Ajouter la crème, porter à ébullition puis sortir du feu.
Égoutter le filet mignon, saler, poivrer.
Réserver.
Dans une poêle faire revenir l’oignon puis ajouter les champignons.
Une fois l'eau rendue par les champignons évaporée, arrêter le feu, ajouter un jaune d'œuf puis saler et poivrer.
Réserver.
Préchauffer le four à 180 °C.
Dérouler la pâte feuilletée, déposer un lit de champignons, placer le filet mignon au centre et refermer la pâte feuilletée.
Avec un pinceau badigeonner l'ensemble avec un jaune d'œuf.
Enfourner pendant 30 minutes environ.
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