Forêt-noire

Mettre la crème de coco au frigo au minimum 24h avant.

Biscuit:

Faire le gâteau en avance pour qu’il soit bien froid lors du montage.

Faire fondre le chocolat avec l’huile au bain marie.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre dans un saladier.

Ajouter le chocolat fondu et l’huile, ainsi que la farine de riz, la fécule de pomme de terre et la levure.

Mélanger jusqu'à obtention d'un appareil homogène.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à l’appareil.

Verser l'appareil obtenu dans un moule à manqué préalablement recouvert de papier sulfurisé.

Enfourner environ 25 minutes à 180°C.

Laisser refroidir le gâteau.

Crème:

Verser la crème de coco dans un saladier, commencer à fouetter avec un batteur électrique.

Ajouter le sucre glace et la maïzena en continuant à fouetter.Fouetter encore 5 bonnes minutes jusqu'à obtention de la consistance de votre convenance.

Filmer le saladier et le mettre au frais.

Montage:

Pour le montage, découper le gâteau en deux disques égaux.

Étaler de la crème sur le premier disque de pâte et ajouter des cerises coupées en 2 (dénoyautées).

Recouvrir de crème et déposer le second disque de biscuit. Recouvrir le gâteau avec le reste de crème et décorer de copeaux de chocolat noir et du reste de cerises coupées en 2 (ou des groseilles delon votre goût).

Réserver au frais jusqu’à la dégustation.

Adaptation depuis une recette  du blog "Passionnément sans Gluten"

----------

Créez gratuitement votre profil AllergoBox, renseignez vos allergies ou intolérances alimentaires et retrouvez des produits et des recettes de cuisines adaptés à vos restrictions !

----------