Gâteau roulé à la framboiseGâteau roulé à la framboise

Informations pratiques
Préparation: 
30mns
Niveau: 
3
Prix: 
3
Ingrédients

Pour le biscuit : 150 g de sucre de canne - 75 g de farine de riz - 15 g de beurre végétal - 6 oeufs entiers - Torchon - Pour la garniture : 75 g de confiture de framboises - 100 g de framboises

Allergènes majeurs :
Oeuf.

Préchauffez le four à 180°C

Réalisation du biscuit :
Dans une jatte, séparer 3 jaunes d'oeufs et placer les blancs dans une autre jatte.

Ajouter les 3 autres oeufs aux jaunes.

Blanchir les oeufs avec 75 g de sucre jusqu'à obtention d'un appareil aérien.

Dans une autre jatte, monter les blancs en neige en incorporant le reste de sucre toujours en fouettant.

Une fois les blancs montés, les incorporer délicatement aux jaunes blanchis.

Ajouter la farine, sans casser les blancs.

Huiler abondemment une plaque de cuisson et y verser l'appareil obtenu.

Enfourner pendant 10 minutes, le biscuit doit être légèrement doré.

Réalisation de la garniture :
Dans une jatte, mélanger les framboises et la confiture.

Finition :
Mouiller le torchon et le poser à plat sur le plan de travail.

Sortir la plaque de cuisson et la retourner le moule rapidement sur le torchon.

Placer le biscuit sur le torchon.

Napper le biscuit du mélange confiture et framboise.

Rouler alors complétement le biscuit.

Saupoudrer légèrement de sucre.

Tailler les extrémités et réserver au frais.

 

Merci à Ely45 M. qui nous a transmis cette recette via contact@allergobox.com

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