Merluchon au fenouil

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NUTRICIA

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Informations pratiques

Préparation:

30mns

Niveau:

Prix:

Ingrédients

1 bulbe de fenouil - 150 ml d’eau - 1 c. à café d’huile d’olive - 10 g de tapioca (issu de la farine de manioc, fécule utilisé comme épaississant - rayon farine) ou 1 c. à soupe de purée déshydraté garantie sans lait - 20 g de filet de merluchon désarêté (ou autre poisson blanc : merlan, cabillaud, fléan) - 11 mesurettes rases de Galliagene® 2 ou 2 mesurettes rases de Neocate® Advance neutre ou 1 sachet de Neocate Active - Pour le coulis : 3 c. à soupe de coulis de tomate adapté - 1 peu de noix de muscade râpée - 3 pluches de cerfeuil - 1 cuillerée rase de Galliagene® 2 ou Neocate® Advance neutre ou Neocate® Active

Allergènes majeurs :

Gluten, Poissons.

Oter les pluches et le talon du fenouil. Couper le bulbe en morceaux.

Porter les 150 ml d’eau à ébullition puis ajouter le fenouil et la cuillerée d’huile d’olive. Laisser compoter 20 minutes à feu doux. En fin de cuisson ajouter le tapioca et le merluchon taillé en cubes. Remuer bien la préparation et passer le plat au robot pour obtenir un gros mouliné.

Incorporer petit à petit Galliagene 2 ou Neocate Advance neutre ou Neocate Active dans le mouliné, puis mélanger bien le tout. Verser ensuite le mouliné dans un moule flexible.

Mélanger en fouettant coulis de tomate, cerfeuil haché, muscade et terminer par le Galliagene 2 ou Neocate Advance ou Neocate Active.

Servir.

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