Moussaka

Préchauffer le four à 180°C.

Laver et couper les aubergines en rondelles.

Sur une plaque de cuisson, verser un filet d’huile d’olive.

Déposer les rondelles d’aubergines.

Verser un filet d’huile d’olive sur les aubergines.

Enfourner 20 minutes.

Éplucher l’oignon et l’émincer.

Réserver.

Émonder les tomates et les couper en dés.

Dans une cocotte, verser un filet d’huile d’olive.

Faire revenir les tomates, l’oignon et le tofu émietté.

Puis ajouter l’ail, l’origan, le tamari et la cannelle à votre convenance.

Assaisonner de sel et poivre selon votre goût.

Huiler un plat à gratin.

Tapisser le plat à gratin des tranches d’aubergines.

Verser la moitié du mélange de tomate et tofu.

Mettre par dessus une couche d’aubergines.

Continuer les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.

Dans une jatte, battre les œufs et le lait de soja.

Assaisonner de sel et poivre selon votre convenance.

Napper le gratin de l’appareil lait et œuf.

Enfourner pendant 30 minutes.

Merci à Nadine L. qui nous a transmis cette recette via contact@allergobox.com

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