Mousse aux marrons
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Pour votre sécurité, il est indispensable de respecter scrupuleusement la liste d'ingrédients renseignée pour cette recette.
Faire tremper la gélatine dans le bol d’eau froide.
Dans une casserole, mélanger la crème de marrons, un jaune d’œuf jusqu’à obtention d’un appareil homogène.
Faire chauffer sur feu très doux.
Mélanger régulièrement jusqu’à ce que le mélange devienne liquide.
Monter les 3 blancs en neige.
Hors du feu incorporer la gélatine essorée à la crème de marrons.
Incorporer ensuite délicatement les blancs en neige.
Remettre la casserole sur feu doux deux minutes.
Verser l’appareil dans les ramequins.
Réserver au frais jusqu’à dégustation.
Merci à Carine D. qui nous a transmis cette recette via contact@allergobox.com
