Nuggets de poulet
Pour votre sécurité, il est indispensable de respecter scrupuleusement la liste d’ingrédients renseignée pour cette recette
Sortir la plaque de cuisson du four et badigonner la d'huile d'olive à l'aide de sopalin.
Préchauffer le four à 80°C.
Préparer la chapelure :
Réduire le pain en chapelure, le pain doit être sec, il pourra ainsi se conserver plus longtemps sans moisir.
Faire dessécher le pain au four assez longuement pour qu’il perde toute trace d’humidité, à basse température (30 minutes à 80°C, maximum 100°C) pour lui éviter de dorer.
Lorsqu'il est asséché, le réduire en miette avec un mixeur ou le mettre dans un sachet et réduire le pain en poudre à l'aide d'un rouleau à patisserie ou casserole.
La chapelure est réalisée. Si vous n'êtes pas allergique à la protéine de lait de vache, il est possible de rajouter 80 g de parmesan.
Réserver la chapelure dans une jatte.
Préchauffer le four à 200°C.
Préparation des nuggets :
Dans une autre jatte, verser 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Tailler les filets de poulet de la forme souhaitée des nuggets.
Assaisonner les morceaux de sel et poivre sur chaque face.
Placer les morceaux de poulet dans la jatte d'huile d'olive, les morceaux doivent être entièrement recouvert de manière uniforme.
Mélanger.
Placer ensuite les morceaux de poulet dans la chapelure, chaque morceau doit en être entièrement recouvert.
Déposer les nuggets obtenus sur la plaque huilée. Arroser les légèrement d’huile d’olive.
Enfourner pendant 8 à 10 minutes.
Retourner les nuggets et poursuivre la cuisson pendant environ 5 min.
