Palette de panais

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NUTRICIA

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Informations pratiques

Préparation:

25mns

Niveau:

Prix:

Ingrédients

250 ml d’eau - 10 g de viande de palette fumée (pas trop salée) - 3 graines de coriandre concassées - 300 g de panais (ou un autre légume-racine : rutabaga, salsifis) - 1 petite pincée de sel - 7 mesurettes rases de Galliagene® 2 ou Neocate - 1 c. à café d’huile de colza

Poisson

Allergènes majeurs :

Poissons.

Dans une petite casserole, porter l’eau à ébullition. Lorsque l’eau bout, y mettre le morceau de palette et les graines de coriandre concassées.

Pendant ce temps, éplucher et laver les panais, puis ôter les extrémités. Les couper ensuite en petits dés, puis les mettre dans la cuisson de la viande. Laisser cuire encore doucement 20 minutes.

Égoutter viande et légume, passer le tout au robot-coupe afin d’obtenir une purée lisse.

Incorporer petit à petit Galliagene 2 ou Neocate dans le mélange.

Ajouter en mélangeant l’huile. A l’aide de moules inox, dresser des palets.

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