Poisson Thaï au lait de coco
Pour votre sécurité, il est indispensable de respecter scrupuleusement la liste d'ingrédients renseignée pour cette recette.
Préparation
Couper le poisson en morceaux.
Dans une jatte, placer le poisson.
Peler l’ail et ôter les germes.
Émincer finement.
Incorporer l’ail au poisson.
Peler les tiges de citronnelle puis couper de 6 à 7 cm de tige à partir de la base.
L’ajouter au poisson.
Réserver au réfrigérateur.
Dans une casserole, porter 1,5 l d’eau salée à ébullition.
Y faire cuire les haricots plats pendant 5 minutes.
Réserver.
Rincer les épis de maïs et les égoutter.
Les détailler en petits tronçons.
Réserver.
Rincer les citrons et les tailler en rondelles.
Réserver avec le maïs.
Laver les blettes afin de retirer tout le sable ou la terre.
Les rincer dans plusieurs eaux avec une cuillère à café de vinaigre.
Couper la base des tiges si elle est trop fibreuse.
Éplucher les côtes (partie blanche) en enlevant les fils.
Les couper en morceaux d’environ 3 cm.
Réserver.
Cuisson
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile.
Ajouter le poisson, la citronnelle, l’ail et les blettes.
Faire cuire à feu vif pendant 4 à 5 minutes.
Verser le lait de coco, la coriandre et les rondelles de citron.
Mélanger.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Incorporer ensuite le maïs et les haricots plats.
Remettre sur feu vif durant 3 minutes environ.
Assaisonner selon votre convenance.
Déguster chaud.
Merci à Caroline R. qui nous a transmis cette recette via contact@allergobox.com
