Quinoa aux haricots verts, mangue rôtie et noisettes

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Cassegrain

Marque partenaire

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Informations pratiques

Préparation:

35mns

Niveau:

Prix:

Ingrédients

1 boîte de 400g de Haricots verts Cassegrain - 160g de quinoa sec - 1 demi-mangue mûre à point - 20g de beurre végétal adapté - 1 cuillère à soupe de miel - Huile d'olive et vinaigre balsamique - Noisettes concassées - Sel et poivre concassé - Fleurs comestibles

Allergènes majeurs :

Fruits à coque.

Cuire le quinoa dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes. Egoutter et réserver.

Réchauffer les Haricots verts Cassegrain.

Éplucher la mangue, la découper en petits dés. Chauffer dans une poêle le beurre et le miel. Dès que l'ensemble mousse, mettre les cubes de mangue et faire rôtir des 2 côtés. Saler et poivrer légèrement.

Faire une vinaigrette d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

Sur l'assiette, placer le quinoa au centre, ajouter les haricots verts, puis les dés de mangues rôties.

Assaisonner légèrement avec la vinaigrette, ajouter quelques noisettes concassées. Saler et poivrer.

Finir en ajoutant quelques fleurs comestibles adaptées.