Risotto au curcuma et petits légumes
Pour votre sécurité, il est indispensable de respecter scrupuleusement la liste d'ingrédients renseignée pour cette recette.
Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse, ajoutez le curcuma et l’échalote émincée.
Remusez sur feu doux en ajoutant le riz puis versez 50 cl d’eau. Salez et couvrez.
Coupez la courgette et les carottes en petits dès dans le panier d’une cocotte à fond épais (ou comme moi tout simplement dans votre panier vapeur en bambou). Procédez à la cuisson d’environ 15 min.
Poêlez les champignons de Paris coupés en lamelles avec un filet d’huile d’olive et le thym. Salez et poivrez.
Quand le riz à absorbé tout le bouillon, ajoutez la crème d’amande, la purée d’amande et les amandes en poudre.
Mélangez et laissez gonfler quelques instants hors du feu.
Ajoutez les légumes, mélangez et servez.
Recette à retrouver sur le blog des Recettes de Véro
