Soufflé chocolat poireSoufflé chocolat poire

souffle poire chocolat
Informations pratiques
Préparation: 
35mns
Niveau: 
3
Prix: 
2
Ingrédients

Pour 6 ramequins : 90 g de chocolat noir pâtissier adapté - 60 g de sucre en poudre - 40 ml de lait de soja - 2 jaunes d’œufs - 3 blancs d’œufs - une poire mûre - sucre de canne blond (pour le sucre glace) - beurre végétal adapté (pour beurrer les ramequins)

Allergènes majeurs :
Oeuf, Soja.

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer les ramequins avec du beurre végétal adapté. 

Dans une casserole, faire fondre au bain marie le chocolat, ajouter le sucre en poudre et le lait de soja.

Couper la poire en très petits morceaux et les ajouter au mélange. 

Fouetter le mélange jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes

Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger à nouveau.

Dans une jatte, monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer progessivement au mélange.

Verser dans les ramequins (au 2/3 environ) et cuire pendant 20 mn.  Astuce : Le soufflé est cuit  si la lame du couteau ressort sèche

Pendant ce temps, fabriquer du sucre glace en mixant du sucre de canne blond (au moulin électrique ou autre mixeur).

Saupoudrer les soufflés du sucre glace obtenu.

Important : Servir immédiatement sinon les soufflés "retombent".
 

Merci à Brigitte K. qui nous a transmis cette recette via contact@allergobox.com

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