Spaëtzles
Pour votre sécurité, il est indispensable de respecter scrupuleusement la liste d'ingrédients renseignée pour cette recette.
Dans un bol, mélangez les farines, le sel et la muscade. Creusez un puits au centre et ajouter l’eau et les oeufs. Mélangez bien au fouet, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
Versez un peu de pâte dans un « spätzles maker » au-dessus de la casserole et laissez tomber un peu de pâte avec l’aide de la spatule.
Laissez cuire 1 ou 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
Procédez de la même façon jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de pâte. Retirez-les à l’aide d’une cuillère trouée et placez-les dans une passoire. Versez de l’eau froide dessus pour éviter qu’ils ne collent.
Faites chauffer le ghee dans une poêle antiadhésive et dorez-y les pâtes en remuant constamment à l’aide d’une patule en bois.
Recette à retrouver sur le blog des Recettes de Véro
