Tarte au chocolatTarte au chocolat

Informations pratiques
Préparation: 
35mns
Niveau: 
2
Prix: 
2
Ingrédients

Pour la pâte : 170 g d’amandes émondées (blanches) - 80 g de noisettes - 1 cuillère à soupe de farine de riz - 1 oeuf - 1 cuillère à soupe de cacao en poudre adapté  Pour la ganache : 150 g de chocolat noir adapté - 20 cl de lait d’amande - 1  cuillère à soupe de purée de noisettes - 2 cuillères à soupe de miel - 1  jaune d’oeuf - 1 gousse de vanille - 1/2 cuillère à café de cannelle

Allergènes majeurs :
Fruits à coque, Oeuf.

Préparation de la pâte
Mixer les amandes et les noisettes en poudre.
Ajouter la farine de riz, l'œuf et le cacao en poudre.
Mixer jusqu’à obtention une boule homogène.
Étaler l'appareil obtenu sur du papier sulfurisé et foncer un moule à tarte adapté.
Recouvrir de pois de cuisson (grenaille adapté, noyaux...) pour cuire la pâte à blanc.

Enfourner 180°C pendant 10 min.

Préparation de la ganache
Mettre le lait d’amande et la purée de noisettes dans une casserole.
Chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition, en remuant continuellement.

Mettre le chocolat noir et le miel dans un grand récipient.
Verser le mélange liquide chauffé sur le chocolat et mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
Ajouter le jaune d'œuf, la vanille, la cannelle et mélanger.

Verser la ganache sur la pâte cuite et bien la répartir.

Réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 h.

Merci à Michaella C. qui nous a transmis cette recette via contact@allergobox.com

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