Tarte aux fraises

Préparation de la pâte sablée

Dans une jatte, mélanger la farine, la poudre d’amande, le sucre et le sel.

Faire un puit et ajouter l’huile, l’oeuf et un peu d’eau tiède.

Pétrir à la main jusqu'à obtention d'une boule de pâte homogène.

Envelopper dans un papier film et réserver au réfrigérateur pendant 1h.

Préchauffer le four à 200°C.

Préparation de la crème pâtissière

Fendre la gousse de vanille en deux avec la pointe d’un couteau et racler l’intérieur pour récupérer les graines.

Dans une casserole, faire frémir le lait de de riz avec les graines de vanille.

Dans une jatte, blanchir l'oeuf avec le sucre.

Ajouter la farine à l'appareil et  mélanger vivement.

Ajouter le lait de riz chaud et mélanger à nouveau.

Reverser l'appareil dans la casserole et mélanger sans discontinuer à feu très doux.

 Lorsque mélange a une consistance de crème, éteindre le feu et laisser refroidir.

Cuisson et montage

Laver, équeuter et découper les fraises.

Sortir la pâte à tarte du réfrigérateur.

Déposer la pâte dans un moule, piquer le fond avec une fourchette et la recouvrir de papier sulfurisé et de billes spéciales pour la cuisson des pâtes.

Enfourner pendant 15/20 minutes (la pâte doit juste commencer à dorer).

Laisser refroidir la pâte.

Recouvrir la pâte de crème pâtissière et ajouter les fraises.

Merci à Judy12 qui nous a transmis cette recette via contact@allergobox.com

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