Tiramisu coco

Réalisation du biscuit
Préchauffer le four à 180 C°.
Dans une jatte, mélanger l'amande, la farine de noix de coco et le bicarbonate.
Dans une autre jatte, mélanger les jaunes d’œufs, le miel, le vinaigre. En parallèle, battre les blancs en neige.
Verser les jaunes sur la farine.
Mélanger jusqu'à obtenir un appareil homogène puis ajouter délicatement les blancs montés.
Etaler la pâte sur une plaque huilée (huile d'olive) en réalisant un rectangle de faible épaisseur.
Enfourner pendant 10 mn.
Réserver le biscuit.

Réalisation de la crème
Mélanger la crème de coco avec les jaunes d’œuf et le sirop d'agave.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la crème.

Réalisation du montage
Imbiber légèrement le biscuit de café.
Dans un plat adapté au four, verser un peu de crème puis vous déposer une couche de biscuit découpé à la taille du plat.
Verser la moitié de la crème restante et déposer une nouvelle couche de biscuit puis le reste de la crème.
Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir.

Merci à Michelle L. qui nous a transmis cette recette via contact@allergobox.com

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