Velouté châtaignes et champignons

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Informations pratiques

Préparation:

40mns

Niveau:

Prix:

Ingrédients

Pour 4 personnes : 350 g de champignons au choix - 500 g de marrons en conserve - 1 oignon - 25 cl de crème fraîche liquide - 15 ml d’huile d’olive - sel, poivre, noix de muscade.

Allergènes majeurs :

Fruits à coque, Lait de vache.

Eplucher et émincer finement l’oignon.

Rincer et découper les champignons.

Dans une cocotte, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive.

Une fois que les oignons ont blondis, ajouter les champignons et faire cuire pendant 10mn environ.

Ajouter 10 cl d’eau sur les champignons puis ajouter les marrons et leur jus dans la cocotte.

Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 15-20mn.

Saler et poivrer.

Laisser refroidir quelques instants puis mixer jusqu’à l’obtention d’un velouté.

Ajuster l’assaisonnement et ajouter de la crème liquide selon votre goût.

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