Verrine de gaspacho de fèves au lait de coco
Pour votre sécurité, il est indispensable de respecter scrupuleusement la liste d'ingrédients renseignée pour cette recette.
Dans une grande casserole, porter 2 l d’eau à ébullition salée.
Ebouillanter les fèves pendant 10 minutes après reprise de l’ébullition.
Peler et émincer finement les échalotes.
Réserver 200 ml d’eau de cuisson des fèves.
Egoutter les fèves et les verser dans un bol mixeur.
Mixer les fèves.
Incorporer l’huile de sésame et l’huile d’olive avec l’eau de cuisson des fèves.
Mixer de nouveau.
Incorporer enfin le lait de coco.
Mixer de nouveau.
Dans des verrines, verser l’appareil obtenu.
Ajouter sur le dessus une pincée de piment et quelques feuilles de coriandre.
Réserver au frais jusqu’à dégustation.
Merci à Maria E. qui nous a transmis cette recette via contact@allergobox.com
