Verrines de charlotte aux fraises

Laver, équeuter les fraises, les couper en deux et les saupoudrer avec les 3 cuillères à soupe de sucre en poudre.

Réserver au frais pendant au moins 30 minutes environ.

Couper puis gratter la gousse de vanille dans le lait d’amande.

Chauffer le lait d'amande à feu doux jusqu’à ébullition.

Dans un récipient, mélanger les jaunes d’oeufs et le sucre puis ajouter la fécule de maïs.

Verser un peu de lait d’amande dans le mélange en fouettant énergiquement.

Verser le mélange dans la casserole de lait d’amande et la remettre au feu en continuant de mélanger jusqu'à épaississement de la crème.

Placer la crème dans un bol en recouvrant de film plastique, laisser refroidir et réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Une fois la crème bien reposée, mélanger les fraises (en conservant le jus à part) à la crème.

Ajouter les 2 bouchons de Grand Marnier au jus des fraises et y tremper les boudoirs un par un.

Couper et placer les morceaux de biscuits cuillères sur les contours des verrines.

Verser quelques cuillères du mélange crème et fraises au milieu de chaque verrine et décorer avec des morceaux de fraise sur le dessus.

Merci à Petra B. qui nous a transmis cette recette via contact@allergobox.com

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