Verrines surimi, moules et poivrons caramélisés

Faire revenir les moules avec le vin blanc et les échalotes coupées 5 min.

Faire revenir les poivrons coupés avec l’huile d’olive et le piment 15 min.

Saler et poivrer.

Ajouter aux poivrons le vinaigre de Xérès et le sucre puis remuer jusqu’à ce que le sucre fonde. Incorporer le concentré de tomates, le jus de cuisson des moules et le jus de citron.

Fouetter énergiquement.

Dresser les verrines avec la fondue de poivrons caramélisés et les moules.

Ajouter le surimi Fleury Michon coupé.

Produit utilisé dans cette recette :

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