Comment cuisiner en cas d’allergie alimentaire ou d’intolérance au gluten?
Comment remplacer le lait de vache en cuisine ?
Le lait de vache est traditionnellement présent sous de multiples formes dans la cuisine française : beurre, crème, fromage, lait… la liste est longue !
En cas d’allergie au lait de vache, il est nécessaire de remplacer chacun de ces ingrédients dans vos recettes. Découvrez quelques recommandations AllergoBox pour vous aider à réussir vos recettes préférées sans lait !
Quels substituts de l’œuf utiliser pour vos recettes ?
En cuisine, l’œuf peut être utilisé à des fins variées : pour lier, lever, gélifier…on le trouve sous des rôles bien différents !
Il existe des solutions de substitution à l’œuf dans vos recettes, mais celles-ci sont très différentes selon le rôle de l’œuf dans la recette d’origine.
AllergoBox vous propose cette petite synthèse pour vous y retrouver et adapter avec succès vos recettes sans œuf !
AllergoBox fait le point sur les farines sans gluten
Farine de sarrasin, de riz, de maïs, de châtaigne…il existe de quantité de farines et fécules sans gluten qui offrent de nombreuses possibilités culinaires pour les personnes intolérantes au gluten.
La difficulté dans l’utilisation de ces farines repose sur le fait qu’il est souvent nécessaire d’en associer plusieurs en remplacement de la seule farine de blé de la recette d’origine.
AllergoBox vous propose ce petit guide pour que l’utilisation des farines sans gluten n’ait plus de secret pour vous !
