Quelles sont les causes d'allergie alimentaire ?

Les aliments le plus souvent responsables sont le lait de vache, l’œuf de poule, la cacahuète, les fruits à coques (noix, noisette, cajou, pistache, amande,…), les poissons, les fruits de mer, le soja, le blé, les végétaux (fruits, y compris exotiques (kiwi), légumes).  si l’allergie au lait de vache et à l’œuf sont les plus fréquentes chez le jeune enfant (avant 3 ans), l’allergie à l’arachide et aux fruits à coques prend ensuite le pas.

Globalement, les allergies aux protéines animales dominent chez l’enfant alors que les protéines végétales dominent plus tard dans la vie, potentiellement en lien  avec l’allergie aux pollens.

Article rédigé par le Conseil Scientifique de la SP2A