Brioche des rois aux fruits confits | Allergobox

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    En créant votre profil AllergoBox et en y renseignant vos allergies et vos intolérances alimentaires, vous pouvez, en quelques clics, identifier des produits et des recettes de cuisines compatibles avec vos contraintes.

     

    AllergoBox vous permettra de gagner beaucoup de temps et de trouver de nouvelles idées pour varier votre quotidien. De nombreuses propositions de recettes et de multiples produits sans gluten, sans lait, sans œuf, sans arachide ou excluant d’autres aliments selon vos besoins vous attendent sur AllergoBox!

     

     

     

     

    AllergoBox est un portail web gratuit, dédié aux allergies et intolérances alimentaires. En partenariat avec le monde médical, les associations de patients et les marques de l’industrie agro-alimentaire, AllergoBox analyse l’étiquetage des produits et vous propose des recettes pour vous aider à identifier des solutions et des idées selon vos restrictions.

     

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Brioche des rois aux fruits confitsBrioche des rois aux fruits confits

Informations pratiques
Préparation: 
90mns
Niveau: 
3
Prix: 
2
Ingrédients

50 g de farine de riz semi-complet - 30 g de farine de lupin - 50 g de fécule de pomme de terre - 5 g de gomme de guar - 6 g de levure instantanée sans gluten - 60 g de sucre complet - 80 g de beurre végétal adapté - 2 œufs - 100 g de fruits confits au choix - 100 ml de lait de soja

Allergènes majeurs :
Lupin, Oeuf, Soja.

Tiédir le lait de soja et le beurre végétal puis réserver.

Dans une jatte,  fouetter les farines préalablement tamisées, la fécule, la levure, la gomme de guar et le sucre.

Battre les œufs et les incorporer au mélange lait de soja et beurre végétal. Verser ensuite l’appareil dans la jatte.

Pétrir au robot la pâte durant 3-4 minutes. Ajouter les fruits confits et continuer de pétrir jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Disposer la pâte sur le plan de travail fariné et façonner une boule.

Recouvrir d’un linge humide durant 20 minutes.

Découvrir puis faire un trou dans le milieu de la pâte pour qu'il convienne au moule choisis.

Dresser dans le moule bien graissé avec le beurre végétal et couvrir à nouveau (le volume doit approximativement doublé).

Préchauffer le four à 180 °C.

Badigeonner un peu de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau le dessus de la couronne pour obtenir une couleur bien dorée.

Enfourner 35 à 40 minutes.

Merci à Michelle L. qui nous a transmis cette recette via contact@allergobox.com

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