Nougat blanc | Allergobox

À propos

  • A propos d'AllergoBox

    Intolérance au gluten (ou maladie cœliaque), allergie ou intolérance aux protéines de lait de vache (APLV ou IPLV), à l’œuf, aux fruits à coque ou d’autres aliments, il est souvent très long et fastidieux de trouver des produits alimentaires en adéquation avec ses restrictions ou celles de ses proches.

     

    En créant votre profil AllergoBox et en y renseignant vos allergies et vos intolérances alimentaires, vous pouvez, en quelques clics, identifier des produits et des recettes de cuisines compatibles avec vos contraintes.

     

    AllergoBox vous permettra de gagner beaucoup de temps et de trouver de nouvelles idées pour varier votre quotidien. De nombreuses propositions de recettes et de multiples produits sans gluten, sans lait, sans œuf, sans arachide ou excluant d’autres aliments selon vos besoins vous attendent sur AllergoBox!

     

     

     

     

    AllergoBox est un portail web gratuit, dédié aux allergies et intolérances alimentaires. En partenariat avec le monde médical, les associations de patients et les marques de l’industrie agro-alimentaire, AllergoBox analyse l’étiquetage des produits et vous propose des recettes pour vous aider à identifier des solutions et des idées selon vos restrictions.

     

    Comment ça marche ?   

     

     

    Le projet AllergoBox s’est construit sur l’expérience de ses deux fondateurs, issus du monde de l’informatique et tous deux confrontés aux allergies alimentaires à travers leurs enfants. 

     

    Qui sommes-nous ?  

    

Nougat blancNougat blanc

Informations pratiques
Préparation: 
170mns
Niveau: 
4
Prix: 
2
Ingrédients

500 g de miel - 8 blancs d'oeuf - 500 g d'amandes entières - 250 g de noisettes entières - 500 g de sucre en morceaux - 20 cl d'eau

Allergènes majeurs :
Fruits à coque, Oeuf.

Dans une grande casserole, faire fondre le miel à feu doux (30 minutes au moins).

Dans le miel liquide, ajouter les blancs d'oeuf et remuer sans discontinuer jusqu'à ce que le mélange blanchisse et durcisse (30 minutes à nouveau).

Dans une casserole, chauffer le sucre et l'eau durant environ 10 min. Le mélange doit commencer à se colorer légèrement.

Ajouter le "caramel" au mélange miel-blancs d'oeuf et continuer de bien mélanger.

Préchauffer le four à 200 C°.

Enfourner les amandes et noisettes au four durant 15 min environ.

Lorsque que l'appareil miel/blancs d'oeuf est bien compact et homogène (astuce : la cuillère tient droite dans le plat), ajouter le mélange noisettes-amandes et continuer de remuer durant  30 min environ.

Disposer le mélange dans un plat adpaté recouvert de papier sulfurisé. Recouvrir le mélange avec une seconde feuille de papier sulfurisé et  tasser fermement la préparation. 

Laisser reposer une nuit, démouler, puis couper en morceaux de la taille voulue.
 

Merci à Rose F. qui nous a transmis cette recette via contact@allergobox.com