Poulet Tandoori | Allergobox

À propos

  • A propos d'AllergoBox

    Intolérance au gluten (ou maladie cœliaque), allergie ou intolérance aux protéines de lait de vache (APLV ou IPLV), à l’œuf, aux fruits à coque ou d’autres aliments, il est souvent très long et fastidieux de trouver des produits alimentaires en adéquation avec ses restrictions ou celles de ses proches.

     

    En créant votre profil AllergoBox et en y renseignant vos allergies et vos intolérances alimentaires, vous pouvez, en quelques clics, identifier des produits et des recettes de cuisines compatibles avec vos contraintes.

     

    AllergoBox vous permettra de gagner beaucoup de temps et de trouver de nouvelles idées pour varier votre quotidien. De nombreuses propositions de recettes et de multiples produits sans gluten, sans lait, sans œuf, sans arachide ou excluant d’autres aliments selon vos besoins vous attendent sur AllergoBox!

     

     

     

     

    AllergoBox est un portail web gratuit, dédié aux allergies et intolérances alimentaires. En partenariat avec le monde médical, les associations de patients et les marques de l’industrie agro-alimentaire, AllergoBox analyse l’étiquetage des produits et vous propose des recettes pour vous aider à identifier des solutions et des idées selon vos restrictions.

     

    Comment ça marche ?   

     

     

    Le projet AllergoBox s’est construit sur l’expérience de ses deux fondateurs, issus du monde de l’informatique et tous deux confrontés aux allergies alimentaires à travers leurs enfants. 

     

    Qui sommes-nous ?  

    

Poulet TandooriPoulet Tandoori

Informations pratiques
Préparation: 
500mns
Niveau: 
3
Prix: 
3
Ingrédients

4 cuisses et haut de cuisses de poulet - 15 cl de lait de coco - jus d'1/2 citron - 4 cm de racinede gimgambre frais - 3 gousses d'ail - 2 cuillères à soupe de sel - 1 cuillère à soupe de cumin moulu - 1 cuillère à café de coriandre moulue - 1 cuillère à café de piment de Cayenne - 5 clous de girofle - 20 baies de poivre noir - 3 graines de cardamone - huile de riz - 2 verres de riz basmati

Dépecer soigneusement et dégraisser si besoin les morceaux de poulet.

Les gratter et les piquer avec la pointe d'un couteau bien affuté. Les disposer dans un plat.

Émincer très finement l'ail et le gingembre épluché.

Mixer ensemble les clous de girofle, les baies de poivre noir et les graines de cardamome.

Mélanger ces épices au lait de coco, ajouter les autres épices, Ie jus de citron, l'ail et le gingembre.

Badigeonner généreusement les morceaux de poulet de cette crème épicée.

Recouvrir et laisser mariner au frais pendant au moins 8 heures.

 

Sortir les morceaux de poulet du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de les mettre au four.

Placer la lèchefrite dans le tour et préchauffez à 200°C. Huiler bien la grille de votre four et la placer au-dessus de la lèchefrite.

Retirer si besoin l'excès de marinade des morceaux de poulet, et les enduir d’huile, puis les disposer sur votre grille, au-dessus de la lèchefrite.

Mettre à cuire 45 minutes à four, en retournant les morceaux une fois au bout de 25 minutes.

25 minutes avant de passer à table, verser deux verres de riz basmati dans une casserole à couvercle bien ajusté.

Recouvrir d'eau a environ 10 cm au-dessus de la surface du riz.

Couvrir hermétiquement et placer la casserole sur le  feu allumé au minimum.

Laisser le riz cuire ainsi tout doucement en n'ouvrant la casserole sous aucun prétexte.

Eteindre le feu et laisser le riz reposer dans sa vapeur.

Recette à retrouver dans le livre « Tour du monde des recettes sans gluten ni laitage » – Sophie Lanini – Editions Orphie