À propos

  • A propos d'AllergoBox

    Intolérance au gluten (ou maladie cœliaque), allergie ou intolérance aux protéines de lait de vache (APLV ou IPLV), à l’œuf, aux fruits à coque ou d’autres aliments, il est souvent très long et fastidieux de trouver des produits alimentaires en adéquation avec ses restrictions ou celles de ses proches.

     

    En créant votre profil AllergoBox et en y renseignant vos allergies et vos intolérances alimentaires, vous pouvez, en quelques clics, identifier des produits et des recettes de cuisines compatibles avec vos contraintes.

     

    AllergoBox vous permettra de gagner beaucoup de temps et de trouver de nouvelles idées pour varier votre quotidien. De nombreuses propositions de recettes et de multiples produits sans gluten, sans lait, sans œuf, sans arachide ou excluant d’autres aliments selon vos besoins vous attendent sur AllergoBox!

     

     

     

     

    AllergoBox est un portail web gratuit, dédié aux allergies et intolérances alimentaires. En partenariat avec le monde médical, les associations de patients et les marques de l’industrie agro-alimentaire, AllergoBox analyse l’étiquetage des produits et vous propose des recettes pour vous aider à identifier des solutions et des idées selon vos restrictions.

     

    Comment ça marche ?   

     

     

    Le projet AllergoBox s’est construit sur l’expérience de ses deux fondateurs, issus du monde de l’informatique et tous deux confrontés aux allergies alimentaires à travers leurs enfants. 

     

    Qui sommes-nous ?  

    

RAVIOLES FARCIES QUENELLES DE VEAURAVIOLES FARCIES QUENELLES DE VEAU

PETITJEAN
Marque partenaire
Informations pratiques
Préparation: 
90mns
Niveau: 
3
Prix: 
2
Ingrédients

1 boîte de quenelle de veau au naturel Petitjean - 20 g de cèpes séchées - 4 gousses d'ail - 1 botte de persil - 125g de noisettes entières - 800 g de topinambours - Huile d'olive - Sel et poivre - 64 carrés de pâte WONTON adaptée

gluten, oeuf

Allergènes majeurs :
Fruits à coque, Gluten, Oeuf.

Préchauffer le four à 230°C.

Disposer les noisettes sur une plaque de four et torréfier les noisettes pendant 10 minutes.

Hacher finement l'ail et le persil.

Dans un saladier rempli d'eau bouillante réhydrater les cèpes pendant 20 minutes environ. Égoutter les cèpes.

Dans une poêle chaude, faire revenir dans un peu d'huile d'olive les cèpes émincées, ajouter l'ail et le persil. Au bout de quelques minutes ajouter les quenelles et poursuivre la cuisson 3 minutes. Pendant ce temps éplucher les topinambours et les couper en petits cubes.

Faire cuire dans un grand volume d'eau salée pendant 25 minutes. Egoutter et mixer à l'aide d'un pied plongeant, saler et poivrer.

Confectionner les ravioles en déposant une cuillère à café de préparation à la quenelle au centre de la moitié des carrés de pâte wonton, recouvrir d'un deuxième disque, souder en humidifiant les bords et en découpant à l'aide d'un emporte-pièce.

Faire cuire les ravioles dans un grand volume d'eau salée pendant 4 minutes environ.

Servir les ravioles, parsemer de noisettes grossièrement concassées et de persil accompagnées de la purée de topinambours.