À propos

  • A propos d'AllergoBox

    Intolérance au gluten (ou maladie cœliaque), allergie ou intolérance aux protéines de lait de vache (APLV ou IPLV), à l’œuf, aux fruits à coque ou d’autres aliments, il est souvent très long et fastidieux de trouver des produits alimentaires en adéquation avec ses restrictions ou celles de ses proches.

     

    En créant votre profil AllergoBox et en y renseignant vos allergies et vos intolérances alimentaires, vous pouvez, en quelques clics, identifier des produits et des recettes de cuisines compatibles avec vos contraintes.

     

    AllergoBox vous permettra de gagner beaucoup de temps et de trouver de nouvelles idées pour varier votre quotidien. De nombreuses propositions de recettes et de multiples produits sans gluten, sans lait, sans œuf, sans arachide ou excluant d’autres aliments selon vos besoins vous attendent sur AllergoBox!

     

     

     

     

    AllergoBox est un portail web gratuit, dédié aux allergies et intolérances alimentaires. En partenariat avec le monde médical, les associations de patients et les marques de l’industrie agro-alimentaire, AllergoBox analyse l’étiquetage des produits et vous propose des recettes pour vous aider à identifier des solutions et des idées selon vos restrictions.

     

    Comment ça marche ?   

     

     

    Le projet AllergoBox s’est construit sur l’expérience de ses deux fondateurs, issus du monde de l’informatique et tous deux confrontés aux allergies alimentaires à travers leurs enfants. 

     

    Qui sommes-nous ?  

    

Tarte à la citrouilleTarte à la citrouille

Informations pratiques
Préparation: 
40mns
Niveau: 
3
Prix: 
2
Ingrédients

Pour la pâte :  150g de farine de riz - 30g de farine de châtaigne - 50 g de poudre d’amande - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive - 40 g de sucre - 1 œuf -  1 pincée de sel Pour la garniture : 400 g de tofu soyeux - 350 g de potiron cuit - 100 g de sucre blond de canne - 100 ml d’eau - 1/2 cuillère à soupe de cannelle en poudre - 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille liquide sans gluten - 1 cuillère à café d’agar-agar en poudre

Allergènes majeurs :
Fruits à coque, Oeuf, Soja.

Préparation de la pâte

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une jatte, mélanger les farines, la poudre d’amande, le sucre et le sel.

Faire un puit et y ajouter l’huile, l’œuf et un peu d’eau tiède.

Bien mélanger, pétrir et former une boule de pâte.

Envelopper la boule de pâte dans un papier cellophane et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1h environ.

Étaler la pâte sur une feuille de papier cuisson puis la déposer dans un moule à tarte.

Piquer le fond avec une fourchette et faire cuire "à blanc" durant 20 minutes environ (la pâte doit se colorer légèrement).

 

Préparation de la garniture

Mixer le potiron cuit avec le tofu soyeux, la cannelle, la vanille, le sucre, l’agar-agar et l’eau.

Placer l’appareil obtenu dans une casserole et porter le mélange à ébullition.

Cuire pendant 2 minutes à léger frémissement.

 

Déposer la garniture sur le fond de tarte.

Laissez complètement refroidir à température ambiante.

Conserver au réfrigérateur et démouler avant de servir.

Merci à Ruth L. qui nous a transmis cette recette via contact@allergobox.com

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