À propos

  • A propos d'AllergoBox

    Intolérance au gluten (ou maladie cœliaque), allergie ou intolérance aux protéines de lait de vache (APLV ou IPLV), à l’œuf, aux fruits à coque ou d’autres aliments, il est souvent très long et fastidieux de trouver des produits alimentaires en adéquation avec ses restrictions ou celles de ses proches.

     

    En créant votre profil AllergoBox et en y renseignant vos allergies et vos intolérances alimentaires, vous pouvez, en quelques clics, identifier des produits et des recettes de cuisines compatibles avec vos contraintes.

     

    AllergoBox vous permettra de gagner beaucoup de temps et de trouver de nouvelles idées pour varier votre quotidien. De nombreuses propositions de recettes et de multiples produits sans gluten, sans lait, sans œuf, sans arachide ou excluant d’autres aliments selon vos besoins vous attendent sur AllergoBox!

     

     

     

     

    AllergoBox est un portail web gratuit, dédié aux allergies et intolérances alimentaires. En partenariat avec le monde médical, les associations de patients et les marques de l’industrie agro-alimentaire, AllergoBox analyse l’étiquetage des produits et vous propose des recettes pour vous aider à identifier des solutions et des idées selon vos restrictions.

     

    Comment ça marche ?   

     

     

    Le projet AllergoBox s’est construit sur l’expérience de ses deux fondateurs, issus du monde de l’informatique et tous deux confrontés aux allergies alimentaires à travers leurs enfants. 

     

    Qui sommes-nous ?  

    

TARTINE BONNE MÈRETARTINE BONNE MÈRE

Jacquet
Marque partenaire
Informations pratiques
Préparation: 
35mns
Niveau: 
2
Prix: 
3
Ingrédients

1 tranche de Fines Tartines à la farine de seigle Jacquet - 50 g de cabillaud - 3 tomates cerise - 1 fond de ratatouille adaptée - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc - Légumes (radis, petits pois, asperge, carottes, oignon selon la saison) - Un peu d’aïoli - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive - Quelques feuilles de basilic - 1 échalote - Un peu de salicorne  - Sel - Une cuillère à soupe de pignons torréfiés (optionnel selon vos restrictions )

Aïoli : 4 gousses d’ail, 25 cl d’huile d’olive, sel, poivre, jus de citron

 

sans Fruits à coque, gluten

Allergènes majeurs :
Gluten, Poissons.

Préparer la vinaigrette. Évider les tomates. Mélanger l'échalote émincée et 1 feuille de basilic avec la chair de tomate et le reste de ratatouille.

Saler et assaisonner avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique blanc.

Remplir les tomates de ce mélange.

Tailler finement les légumes à l’aide d’une mandoline.

Faire griller la Fine tartine à la farine de seigle. Tartiner d’aïoli.

Effeuiller le cabillaud au-dessus, disposer les légumes harmonieusement ainsi que les tomates farcies. Arroser du reste de vinaigrette et décorer avec quelques feuilles de basilic, des pignons et de la salicorne.

Pour faire un aïoli, broyer dans un mortier 4 gousses d’ail, ajouter 25 cl d’huile d’olive en laissant tomber celle-ci goutte à goutte pour commencer, puis en petit filet lorsque la sauce commence à se lier. Saler, poivrer, ajouter un jus de citron pour plus de gourmandise.