Verrine de tartare de saumon | Allergobox

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    Intolérance au gluten (ou maladie cœliaque), allergie ou intolérance aux protéines de lait de vache (APLV ou IPLV), à l’œuf, aux fruits à coque ou d’autres aliments, il est souvent très long et fastidieux de trouver des produits alimentaires en adéquation avec ses restrictions ou celles de ses proches.

     

    En créant votre profil AllergoBox et en y renseignant vos allergies et vos intolérances alimentaires, vous pouvez, en quelques clics, identifier des produits et des recettes de cuisines compatibles avec vos contraintes.

     

    AllergoBox vous permettra de gagner beaucoup de temps et de trouver de nouvelles idées pour varier votre quotidien. De nombreuses propositions de recettes et de multiples produits sans gluten, sans lait, sans œuf, sans arachide ou excluant d’autres aliments selon vos besoins vous attendent sur AllergoBox!

     

     

     

     

    AllergoBox est un portail web gratuit, dédié aux allergies et intolérances alimentaires. En partenariat avec le monde médical, les associations de patients et les marques de l’industrie agro-alimentaire, AllergoBox analyse l’étiquetage des produits et vous propose des recettes pour vous aider à identifier des solutions et des idées selon vos restrictions.

     

    Comment ça marche ?   

     

     

    Le projet AllergoBox s’est construit sur l’expérience de ses deux fondateurs, issus du monde de l’informatique et tous deux confrontés aux allergies alimentaires à travers leurs enfants. 

     

    Qui sommes-nous ?  

    

Verrine de tartare de saumonVerrine de tartare de saumon

Informations pratiques
Préparation: 
25mns
Niveau: 
2
Prix: 
4
Ingrédients

Pour 4 verrines : 2 pavés de saumon, 1 citron vert, 1 cuillère à café de moutarde, 1 petit oignon, 1 petite échalote, 1 tomate, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café d’huile d’olive, sel, poivre, aneth et ciboulette.

Allergènes majeurs :
Sulfites, Moutarde, Poissons, Soja.

Détailler le saumon en dés.

Réserver dans une jatte.

Prélever un peu de zeste du citron, ajouter au saumon.

Presser le citron et le verser dans la jatte.

Mélanger.

Emincer finement l’oignon et l’échalote.

Incorporer au saumon.

Emonder la tomate.

La couper en dés et l’incorporer au saumon.

 

Dans un bol, mettre le sel et poivre, et mélanger à la moutarde.

Ajouter la sauce soja, le vinaigre de cidre, l’huile d’olive.

Emincer finement la ciboulette et rajouter à la sauce.

Ajouter également des pluches d’aneth.

 

Verser la sauce sur le saumon.

Mélanger.

 

Dresser les verrines.

Rajouter un peu d’aneth et ciboulette pour la décoration.

 

Réserver au frais jusqu’à dégustation.

 

Merci à Mireille P. qui nous a transmis cette recette via contact@allergobox.com