À propos

  • A propos d'AllergoBox

    Intolérance au gluten (ou maladie cœliaque), allergie ou intolérance aux protéines de lait de vache (APLV ou IPLV), à l’œuf, aux fruits à coque ou d’autres aliments, il est souvent très long et fastidieux de trouver des produits alimentaires en adéquation avec ses restrictions ou celles de ses proches.

     

    En créant votre profil AllergoBox et en y renseignant vos allergies et vos intolérances alimentaires, vous pouvez, en quelques clics, identifier des produits et des recettes de cuisines compatibles avec vos contraintes.

     

    AllergoBox vous permettra de gagner beaucoup de temps et de trouver de nouvelles idées pour varier votre quotidien. De nombreuses propositions de recettes et de multiples produits sans gluten, sans lait, sans œuf, sans arachide ou excluant d’autres aliments selon vos besoins vous attendent sur AllergoBox!

     

     

     

     

    AllergoBox est un portail web gratuit, dédié aux allergies et intolérances alimentaires. En partenariat avec le monde médical, les associations de patients et les marques de l’industrie agro-alimentaire, AllergoBox analyse l’étiquetage des produits et vous propose des recettes pour vous aider à identifier des solutions et des idées selon vos restrictions.

     

    Comment ça marche ?   

     

     

    Le projet AllergoBox s’est construit sur l’expérience de ses deux fondateurs, issus du monde de l’informatique et tous deux confrontés aux allergies alimentaires à travers leurs enfants. 

     

    Qui sommes-nous ?  

    

Bavarois poires-chocolatBavarois poires-chocolat

Informations pratiques
Préparation: 
60mns
Niveau: 
4
Prix: 
2
Ingrédients

Pour 8 personnes environ Pour le fond chocolat : 200 g de chocolat pâtissier adapté - 80 g de beurre végétal adapté - 100 g de sucre -  180 g de Mix Pâtisserie  - 400g de tofu soyeux - 1 sachet de levure sans gluten Pour la crème de poires : environ 250g de poires au sirop adaptées -  50 gr de sucre - 20 cl de crème de soja - 4 feuilles de gélatine

Allergènes majeurs :
Soja.

Préparation du fond chocolat

Préchauffer le four à 200°C.

Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre végétal à feu doux.

Dans une jatte, battre le tofu et le sucre. Ajouter le mélange chocolat-beurre une fois fondu.

Ajouter le Mix Pâtisserie et la levure.

Verser l’appareil obtenu dans un moule à gâteaux adapté (important : utiliser un moule à bord amovible). Bien lisser.

Enfourner durant 35 minutes puis réserver

 

Préparation de la crème de poires

Dans un petit bol d’eau froide, faire tremper les 4 feuilles de gélatine.

Mixer les poires avec le sucre.

Dans une casserole, faire tiédir l’appareil obtenu.

Ajouter la gélatine, bien mélanger et laisser refroidir.

Monter la crème soja en chantilly puis l’ajouter au mélange.

 

Montage

Verser la crème de poires sur la génoise.

Sepoudrer de pépites de chocolat (optionnel)

Laisser reposer une nuit au réfrigérateur avant de démouler.

Merci à Yasmine A. qui nous a transmis cette recette via contact@allergobox.com

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