À propos

  • A propos d'AllergoBox

    Intolérance au gluten (ou maladie cœliaque), allergie ou intolérance aux protéines de lait de vache (APLV ou IPLV), à l’œuf, aux fruits à coque ou d’autres aliments, il est souvent très long et fastidieux de trouver des produits alimentaires en adéquation avec ses restrictions ou celles de ses proches.

     

    En créant votre profil AllergoBox et en y renseignant vos allergies et vos intolérances alimentaires, vous pouvez, en quelques clics, identifier des produits et des recettes de cuisines compatibles avec vos contraintes.

     

    AllergoBox vous permettra de gagner beaucoup de temps et de trouver de nouvelles idées pour varier votre quotidien. De nombreuses propositions de recettes et de multiples produits sans gluten, sans lait, sans œuf, sans arachide ou excluant d’autres aliments selon vos besoins vous attendent sur AllergoBox!

     

     

     

     

    AllergoBox est un portail web gratuit, dédié aux allergies et intolérances alimentaires. En partenariat avec le monde médical, les associations de patients et les marques de l’industrie agro-alimentaire, AllergoBox analyse l’étiquetage des produits et vous propose des recettes pour vous aider à identifier des solutions et des idées selon vos restrictions.

     

    Comment ça marche ?   

     

     

    Le projet AllergoBox s’est construit sur l’expérience de ses deux fondateurs, issus du monde de l’informatique et tous deux confrontés aux allergies alimentaires à travers leurs enfants. 

     

    Qui sommes-nous ?  

    

Blanquette de veau traditionnelleBlanquette de veau traditionnelle

Pour votre sécurité, il est indispensable de respecter scrupuleusement la liste d'ingrédients renseignée pour cette recette.

Informations pratiques
Préparation: 
120mns
Niveau: 
2
Prix: 
2
Ingrédients

1 Kg de veau pour blanquette - 4 carottes - 1 branche de céleri - 3 oignons - 3 gousses d'ail - 1 boîte de champignons de Paris - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 30 cl de crème végétale adaptée - 3 cuillères à soupe de  farine de maïs - 2 cubes de bouillon de volaille adapté - 75 cl d'eau - 1 bouquet d'herbes : laurier, origan, persil, romarin, thym - sel - poivre

Allergènes majeurs :
Céléri.

Dans une cocotte, faire dorer sur chaque face les morceaux de veau dans l'huile d'olive.

Ajouter les cubes de bouillon dissous dans les 75 cl d’eau.

Couper les oignons, les carottes, les champignons de Paris, quelques feuilles de céleri et les ajouter avec les herbes aromatiques et l'ail pressé.

Laisser mijoter pendant 45 min à feu doux découvert.

Préparer la sauce dans une casserole à part. Prélever 2 louches de bouillon de cuisson, les verser dans la casserole, ajouter la farine de maïs et fouetter à feu doux  jusqu’à l’obtention d’un jus lisse. Ajouter la crème végétale, mélanger et couper le feu.

Ajouter le vin blanc à la viande et couvrir la cocotte, laisser mijoter durant encore une heure.

En fin de cuisson, ajouter la sauce "banche" et laisser mijoter une dizaine de minutes à découvert.

Ajuster la sauce avec le sel et le poivre si nécessaire.

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Créez gratuitement votre profil AllergoBox, renseignez vos allergies ou intolérances alimentaires et retrouvez des produits et des recettes de cuisines adaptés à vos restrictions !