À propos

  • A propos d'AllergoBox

    Intolérance au gluten (ou maladie cœliaque), allergie ou intolérance aux protéines de lait de vache (APLV ou IPLV), à l’œuf, aux fruits à coque ou d’autres aliments, il est souvent très long et fastidieux de trouver des produits alimentaires en adéquation avec ses restrictions ou celles de ses proches.

     

    En créant votre profil AllergoBox et en y renseignant vos allergies et vos intolérances alimentaires, vous pouvez, en quelques clics, identifier des produits et des recettes de cuisines compatibles avec vos contraintes.

     

    AllergoBox vous permettra de gagner beaucoup de temps et de trouver de nouvelles idées pour varier votre quotidien. De nombreuses propositions de recettes et de multiples produits sans gluten, sans lait, sans œuf, sans arachide ou excluant d’autres aliments selon vos besoins vous attendent sur AllergoBox!

     

     

     

     

    AllergoBox est un portail web gratuit, dédié aux allergies et intolérances alimentaires. En partenariat avec le monde médical, les associations de patients et les marques de l’industrie agro-alimentaire, AllergoBox analyse l’étiquetage des produits et vous propose des recettes pour vous aider à identifier des solutions et des idées selon vos restrictions.

     

    Comment ça marche ?   

     

     

    Le projet AllergoBox s’est construit sur l’expérience de ses deux fondateurs, issus du monde de l’informatique et tous deux confrontés aux allergies alimentaires à travers leurs enfants. 

     

    Qui sommes-nous ?  

    

BÛCHE TROPICALEBÛCHE TROPICALE

Maïzena
Marque partenaire
Informations pratiques
Préparation: 
45mns
Niveau: 
3
Prix: 
2
Ingrédients

Attention : prévoir 4h de mise au frais.

Biscuit cuillère (voir la recette sans gluten) Pour la crème au citron : 4 citrons de taille moyenne - 150 g de sucre - 3 oeufs - 1 c. à soupe de Fleur de Maïs Maïzena - Pour le sirop : 250 ml d’eau - 125 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 50 ml de rhum brun - Pour la finition : 1 mangue - 50 g de noix de coco en poudre - 125 g de chocolat blanc adapté - 1 citron vertlait sans gluten

Allergènes majeurs :
Lait de vache, Oeuf.

Pour la crème :
Presser les citrons et mettre le jus dans une casserole.

Ajouter le sucre et la Fleur de Maïs Maïzena®. Remuer et chauffer à feu doux. Battre les oeufs dans un récipient séparé. Une fois les oeufs battus, les incorporer, tout en remuant, au mélange jus de citrons / sucre / Fleur de Maïs Maïzena® et ajouter les zestes.

Mettre à feu fort et continuer à remuer à l’aide d’un fouet. Le mélange va commencer à épaissir.

Pour le sirop :
Mélanger l’eau et les sucres, puis porter à ébullition et arrêter le feu. Attendre 5 minutes avant d’incorporer le rhum.

Laisser ensuite refroidir à température ambiante.

Pour le montage :
Décoller le biscuit cuiller de la plaque et en couper les bords pour l’égaliser, puis le poser sur un papier sulfurisé. À l’aide d’un pinceau, imbiber généreusement le biscuit de sirop de rhum.

Étaler ensuite la crème au citron dessus puis rouler le tout en escargot.

Éplucher la mangue et tailler la chair en bâtonnets. Faire fondre délicatement le chocolat blanc au bain-marie ou au four à micro-ondes (500W max). Recouvrir la bûche de chocolat blanc fondu, coller harmonieusement les morceaux de mangue et parsemer de noix de coco en poudre et de zestes de citron vert.

Laisser la bûche reposer au réfrigérateur pendant 4 h.