Dinde farcie | Allergobox

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  • A propos d'AllergoBox

    Intolérance au gluten (ou maladie cœliaque), allergie ou intolérance aux protéines de lait de vache (APLV ou IPLV), à l’œuf, aux fruits à coque ou d’autres aliments, il est souvent très long et fastidieux de trouver des produits alimentaires en adéquation avec ses restrictions ou celles de ses proches.

     

    En créant votre profil AllergoBox et en y renseignant vos allergies et vos intolérances alimentaires, vous pouvez, en quelques clics, identifier des produits et des recettes de cuisines compatibles avec vos contraintes.

     

    AllergoBox vous permettra de gagner beaucoup de temps et de trouver de nouvelles idées pour varier votre quotidien. De nombreuses propositions de recettes et de multiples produits sans gluten, sans lait, sans œuf, sans arachide ou excluant d’autres aliments selon vos besoins vous attendent sur AllergoBox!

     

     

     

     

    AllergoBox est un portail web gratuit, dédié aux allergies et intolérances alimentaires. En partenariat avec le monde médical, les associations de patients et les marques de l’industrie agro-alimentaire, AllergoBox analyse l’étiquetage des produits et vous propose des recettes pour vous aider à identifier des solutions et des idées selon vos restrictions.

     

    Comment ça marche ?   

     

     

    Le projet AllergoBox s’est construit sur l’expérience de ses deux fondateurs, issus du monde de l’informatique et tous deux confrontés aux allergies alimentaires à travers leurs enfants. 

     

    Qui sommes-nous ?  

    

Dinde farcieDinde farcie

Informations pratiques
Préparation: 
210mns
Niveau: 
3
Prix: 
4
Ingrédients

1 dinde avec son foie et vidée - 6 gros poireaux - 400 g de chapelure - 2 œufs - 2 gousses d’ail - 2 échalotes - 1 oignon - 3 branches de persil plat

Allergènes majeurs :
Gluten, Oeuf.

Préchauffer le four à 180°C.

 

Laver et préparer les poireaux.

Les émincer très finement.

Les faire cuire à l’étouffée pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants.

Emincer l’échalote, l’oignon, l’ail, et le persil

Réserver.

Retirer les nerfs du foie et émincer.

 

Dans une jatte, mélanger les poireaux, l’oignon, l’ail, le persil et le foie.

Incorporer les œufs et mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient bien liés.

Incorporer ensuite la chapelure.

Assaisonner avec le sel et le poivre selon la convenance.

 

Farcir la dinde.

La ficeler autour des cuisses et du croupion.

Saler et poivrer la dinde.

 

Enfourner pendant 3 heures.

Retourner sur toutes les faces de la dinde.

Arroser la dinde régulièrement pendant la cuisson. Lorsque après avoir piqué la dinde, le jus qui en coule est clair, ni rosé ni sanguinolent, la cuisson est terminée.

Laisser reposer avant dégustation.

 

Merci à Nicolas qui nous a transmis cette recette via contact@allergobox.com