À propos

  • A propos d'AllergoBox

    Intolérance au gluten (ou maladie cœliaque), allergie ou intolérance aux protéines de lait de vache (APLV ou IPLV), à l’œuf, aux fruits à coque ou d’autres aliments, il est souvent très long et fastidieux de trouver des produits alimentaires en adéquation avec ses restrictions ou celles de ses proches.

     

    En créant votre profil AllergoBox et en y renseignant vos allergies et vos intolérances alimentaires, vous pouvez, en quelques clics, identifier des produits et des recettes de cuisines compatibles avec vos contraintes.

     

    AllergoBox vous permettra de gagner beaucoup de temps et de trouver de nouvelles idées pour varier votre quotidien. De nombreuses propositions de recettes et de multiples produits sans gluten, sans lait, sans œuf, sans arachide ou excluant d’autres aliments selon vos besoins vous attendent sur AllergoBox!

     

     

     

     

    AllergoBox est un portail web gratuit, dédié aux allergies et intolérances alimentaires. En partenariat avec le monde médical, les associations de patients et les marques de l’industrie agro-alimentaire, AllergoBox analyse l’étiquetage des produits et vous propose des recettes pour vous aider à identifier des solutions et des idées selon vos restrictions.

     

    Comment ça marche ?   

     

     

    Le projet AllergoBox s’est construit sur l’expérience de ses deux fondateurs, issus du monde de l’informatique et tous deux confrontés aux allergies alimentaires à travers leurs enfants. 

     

    Qui sommes-nous ?  

    

Galette des rois frangipaneGalette des rois frangipane

Informations pratiques
Préparation: 
100mns
Niveau: 
3
Prix: 
2
Ingrédients

Pour la pâte : 50g de farine de châtaigne - 100g de farine de pois chiche - 100g de farine de riz - 125g de beurre végétal adapté - 1 cuillère à soupe rase de crème de riz en poudre - 1 pincée de sel - 1/2 sachet de levure sans gluten - eau. Pour la frangipane : 100g de sucre - 25g de beurre végétal adapté - 1 cuillère à soupe bombée de purée d'amande - 50g d'amande en poudre - 50g de compote de pomme. Pour la dorure : lait de soja

Allergènes majeurs :
Fruits à coque, Soja.

Préparation de la pâte :

Mélanger la farine de châtaigne, la farine de pois chiche, la farine de riz, le beurre végétal, la crème de riz en poudre, le sel et la levure dans une jatte et former une boule.

Ajouter progressivement de l'eau afin d’obtenir un mélange homogène.

Laisser reposer une heure minimum au réfrigérateur.

Préparation de la crème frangipane :

Mélanger le sucre, le beurre végétal adapté, la purée d'amande, l’amande en poudre et la compote de pomme dans une jatte.

Montage et cuisson de la galette :

Préchauffer le four à 180°C.

Couper la boule de pâte en 2.

Etaler chaque demi-boule au rouleau.

Déposer un premier rond de pâte sur une feuille de papier cuisson et le garnir avec la préparation de crème frangipane.

Recouvrir avec le second rond de pâte et réunir hermétiquement les deux pâtes ensemble.

Badigeonner le dessus de lait de soja et entailler légèrement au couteau en diagonales.

Enfourner environ 25-30 minutes.

Merci à Léa M. qui nous a transmis cette recette via contact@allergobox.com

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