Mousse aux marrons | Allergobox

À propos

  • A propos d'AllergoBox

    Intolérance au gluten (ou maladie cœliaque), allergie ou intolérance aux protéines de lait de vache (APLV ou IPLV), à l’œuf, aux fruits à coque ou d’autres aliments, il est souvent très long et fastidieux de trouver des produits alimentaires en adéquation avec ses restrictions ou celles de ses proches.

     

    En créant votre profil AllergoBox et en y renseignant vos allergies et vos intolérances alimentaires, vous pouvez, en quelques clics, identifier des produits et des recettes de cuisines compatibles avec vos contraintes.

     

    AllergoBox vous permettra de gagner beaucoup de temps et de trouver de nouvelles idées pour varier votre quotidien. De nombreuses propositions de recettes et de multiples produits sans gluten, sans lait, sans œuf, sans arachide ou excluant d’autres aliments selon vos besoins vous attendent sur AllergoBox!

     

     

     

     

    AllergoBox est un portail web gratuit, dédié aux allergies et intolérances alimentaires. En partenariat avec le monde médical, les associations de patients et les marques de l’industrie agro-alimentaire, AllergoBox analyse l’étiquetage des produits et vous propose des recettes pour vous aider à identifier des solutions et des idées selon vos restrictions.

     

    Comment ça marche ?   

     

     

    Le projet AllergoBox s’est construit sur l’expérience de ses deux fondateurs, issus du monde de l’informatique et tous deux confrontés aux allergies alimentaires à travers leurs enfants. 

     

    Qui sommes-nous ?  

    

Mousse aux marronsMousse aux marrons

Informations pratiques
Préparation: 
30mns
Niveau: 
2
Prix: 
2
Ingrédients

Pour 4 personnes : 3 œufs (1 jaune, 3 blancs), 160 g de purée de châtaignes, ½ feuille de gélatine de porc, un bol d’eau froide

Allergènes majeurs :
Fruits à coque, Oeuf.

Faire tremper la gélatine dans le bol d’eau froide.

Dans une casserole, mélanger la crème de marrons, un jaune d’œuf jusqu’à obtention d’un appareil homogène.

Faire chauffer sur feu très doux.

Mélanger régulièrement jusqu’à ce que le mélange devienne liquide.

 

Monter les 3 blancs en neige.

Hors du feu incorporer la gélatine essorée à la crème de marrons.

Incorporer ensuite délicatement les blancs en neige.

 

Remettre la casserole sur feu doux deux minutes.

Verser l’appareil dans les ramequins.

 

Réserver au frais jusqu’à dégustation.

 

Merci à Carine D. qui nous a transmis cette recette via contact@allergobox.com