Pain aux graines Bio sans gluten ni lait ni œufs | Allergobox

À propos

  • A propos d'AllergoBox

    Intolérance au gluten (ou maladie cœliaque), allergie ou intolérance aux protéines de lait de vache (APLV ou IPLV), à l’œuf, aux fruits à coque ou d’autres aliments, il est souvent très long et fastidieux de trouver des produits alimentaires en adéquation avec ses restrictions ou celles de ses proches.

     

    En créant votre profil AllergoBox et en y renseignant vos allergies et vos intolérances alimentaires, vous pouvez, en quelques clics, identifier des produits et des recettes de cuisines compatibles avec vos contraintes.

     

    AllergoBox vous permettra de gagner beaucoup de temps et de trouver de nouvelles idées pour varier votre quotidien. De nombreuses propositions de recettes et de multiples produits sans gluten, sans lait, sans œuf, sans arachide ou excluant d’autres aliments selon vos besoins vous attendent sur AllergoBox!

     

     

     

     

    AllergoBox est un portail web gratuit, dédié aux allergies et intolérances alimentaires. En partenariat avec le monde médical, les associations de patients et les marques de l’industrie agro-alimentaire, AllergoBox analyse l’étiquetage des produits et vous propose des recettes pour vous aider à identifier des solutions et des idées selon vos restrictions.

     

    Comment ça marche ?   

     

     

    Le projet AllergoBox s’est construit sur l’expérience de ses deux fondateurs, issus du monde de l’informatique et tous deux confrontés aux allergies alimentaires à travers leurs enfants. 

     

    Qui sommes-nous ?  

    

Pain aux graines Bio sans gluten ni lait ni œufsPain aux graines Bio sans gluten ni lait ni œufs

Allergique gourmand
Informations pratiques
Préparation: 
45mns
Niveau: 
3
Prix: 
2
Ingrédients

100 g de fécule de tapioca bio - 100 g de farine de riz complète bio - 100 g de farine de sarrasin bio - 5 g de sel - 20 g d'huile d'olive - 300 ml d'eau - 40 g de poudre ( 27g de graines de chia bio  et 13g de psyllium bio ) - 20 g de levure de boulangerie fraîche - 1 poignée de graines de tournesol bio - 1 poignée de graines de courge bio

Commencer par mélanger la poudre et l'eau. Laisser reposer 5 min.

Dans la cuve du robot pâtissier, mettre les farines, la fécule, le sel, l'huile d'olive.

Ajouter le mélange poudre et eau puis la levure fraîche. Prendre soin de ne pas la mettre en contact avec le sel.

Lancer le pétrissage 5 min à vitesse moyenne puis 5 min à vitesse un peu plus rapide.

Ajouter les graines puis pétrir à vitesse moyenne quelques secondes.

Eteindre et laisser reposer dans la cuve couverte d'un torchon propre 1H00.

Fariner mains et plan de travail. 

Sortir la pâte et la dégazer en l'aplatissant. Former un boudin. Le placer dans un moule à cake fariné ou un spécial pain. Faire quelques entailles au dessus, couvrir avec le trochon et laisser au repos 1H30.

Préchauffer le four à 230°C, avec un plat en fonte ou le lèchefrite sur sa partie basse.

Enfourner le pain, verser une tasse à café d'eau dans le lèchefrite et refermer immédiatement votre four.

Laisser cuire 20 à 25 min , selon votre four.

Sortir et laisser le pain refroidir avant de le démouler.

Servir encore tiède, il ne sera que meilleur.

Recette à retrouver sur le blog Allergique Gourmand