À propos

  • A propos d'AllergoBox

    Intolérance au gluten (ou maladie cœliaque), allergie ou intolérance à la protéine de lait de vache (APLV ou IPLV), à l’œuf, aux fruits à coque ou d’autres aliments, il est souvent très long et fastidieux de trouver des produits alimentaires en adéquation avec ses restrictions ou celles de ses proches.

     

    En créant votre profil AllergoBox et en y renseignant vos allergies et vos intolérances alimentaires, vous pouvez, en quelques clics, identifier des produits et des recettes de cuisines compatibles avec vos contraintes.

     

    AllergoBox vous permettra de gagner beaucoup de temps et de trouver de nouvelles idées pour varier votre quotidien. De nombreuses propositions de recettes et de multiples produits sans gluten, sans lait, sans œuf, sans arachide ou excluant d’autres aliments selon vos besoins vous attendent sur AllergoBox!

     

     

     

     

    AllergoBox est un portail web gratuit, dédié aux allergies et intolérances alimentaires. En partenariat avec le monde médical, les associations de patients et les marques de l’industrie agro-alimentaire, AllergoBox analyse l’étiquetage des produits et vous propose des recettes pour vous aider à identifier des solutions et des idées selon vos restrictions.

     

    Comment ça marche ?   

     

     

    Le projet AllergoBox s’est construit sur l’expérience de ses deux fondateurs, issus du monde de l’informatique et tous deux confrontés aux allergies alimentaires à travers leurs enfants. 

     

    Qui sommes-nous ?  

    

Poisson Thaï au lait de cocoPoisson Thaï au lait de coco

Informations pratiques
Préparation: 
45mns
Niveau: 
4
Prix: 
3
Ingrédients

Pour 4 personnes : 600 g de poisson à chair ferme - 1 botte de blettes- 500 g de haricots plats - 1 boite de petits épis de maïs- 2 citrons verts- 20 cl de lait de coco - 3 gousses d'ail- 1 bâton de citronnelle- 4 brins de coriandre - 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide- sel- poivre

Allergènes majeurs :
Arachides, Poissons.

Préparation

Couper le poisson en morceaux.

Dans une jatte, placer le poisson.

Peler l’ail et ôter les germes.

Émincer finement.

Incorporer l’ail au poisson.

Peler les tiges de citronnelle puis couper de 6 à 7 cm de tige à partir de la base.

L’ajouter au poisson.

Réserver au réfrigérateur.

 

Dans une casserole, porter 1,5 l d’eau salée à ébullition.

Y faire cuire les haricots plats pendant 5 minutes.

Réserver.

 

Rincer les épis de maïs et les égoutter.

Les détailler en petits tronçons.

Réserver.

Rincer les citrons et les tailler en rondelles.

Réserver avec le maïs.

 

Laver les blettes afin de retirer tout le sable ou la terre.

Les rincer dans plusieurs eaux avec une cuillère à café de vinaigre.

Couper la base des tiges si elle est trop fibreuse.

Éplucher les côtes (partie blanche) en enlevant les fils.

Les couper en morceaux d’environ 3 cm.

Réserver.

 

Cuisson

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile.

Ajouter le poisson, la citronnelle, l’ail et les blettes.

Faire cuire à feu vif pendant 4 à 5 minutes.

Verser le lait de coco, la coriandre et les rondelles de citron.

Mélanger.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

 

Incorporer ensuite le maïs et les haricots plats.

Remettre sur feu vif durant  3 minutes environ.

Assaisonner selon votre convenance.

 

Déguster chaud.

Merci à Caroline R. qui nous a transmis cette recette via contact@allergobox.com